술안주 밥반찬으로 최고인 ★ 주꾸미 볶음과 삼겹살 ★ 의 만남

술안주 밥반찬으로 최고인 ★ 주꾸미 볶음과 삼겹살 ★ 의 만남

 

 

마트에 갔더니 쭈꾸미를 파는데

 

눈에 들어 오더라구요

 

급! 쭈꾸미 요리를 하기로 했어요

 

재료는 쭈꾸미 10마리, 삼겹살 200g, 양파 반개, 대파 한개 나머지는 양념들이예요 ^^

 

 

마트에 가니 이렇게 쭈꾸미 10마리 넣고 팩으로 팔드라구요

 

순간 뭐에 씌여 쭈꾸미를 사왔네요 ㅋㅋㅋ

 

얼마전에 식당에서 쭈꾸미 요리를 먹었는데 맛있더라구요

 

아따맘도 비슷하게 흉내내 보려구요 ㅎㅎ

 

 

이렇게 생긴 쭈꾸미를 손질해 볼께요

 

 

쭈꾸미 머리를 살짝 들면 내장과 먹물 알이 보이죠?

 

 

터지지 않게 조심해서

 

머리와 다리의 연결 부분을 잘라주세요

 

 

머리를 뒤집어 내장, 먹물, 알을 찾아 주세요

 

내장과 먹물을 손으로 잡아 뗴어낸 후 연결 부분을

 

손이나 칼로 터지지 않게 누르면서 밀어 주세요

 

다리를 뒤집어 안쪽에 있는 입 주변을 꾹 누른 후 튀어나오는 뼈를 손으로 잡아 떼어내주세요

 

 

어휴,,

 

쭈꾸미 손질하는 느낌이 좋지는 않지만 ㅠㅠ

 

어째뜬 쭈꾸미 10마리 무사히 손질했네요

 

휴,,,

 

 

큰 볼에 주꾸미와 밀가루 3큰술을 넣어 주세요

 

 

바락바락 주물러 주세요

 

 

쭈꾸미를 씻어 주세요

 

울 꼬맹이 열심히 쭈꾸미 문지르네요 ㅎㅎㅎ

 

 

 흐르는 물에 주꾸미를 깨끗이 헹구어 주세요

 

헹구는 작업도 우리 꼬맹이가 다 하고 있음 ㅎㅎㅎㅎㅎ

 

저는 열심히 사진 찍고 은근 편한데요? ㅎㅎㅎ

 

 

체에 밭쳐 물기를 빼 주세요

 

 

냄비에 물 3컵 식초 1큰술을 붓고 센불에서 끓여 주세요

 

 

물이 끓어 오르면 손질한 쭈꾸미를 넣어서 30초간 데쳐 주세요

 

 

한 김 식혀 한입 크기로 썰어 주세요

 

 

큰 볼에 통꺠 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 고추장 2큰술,

 

액젓 반큰술, 참기름 반큰술, 후춧가루 약간 넣어 주세요

 

 

데친 주꾸미와 양념을 골고루 버무려 주세요

 

 

지금껏 고생한 쭈꾸미는 잠시 쉬고 있고

 

콩나물을 데쳐 주세요

 

주꾸미에 콩나물 넣고 다시 볶을꺼라서

 

콩나물은 숨이 죽을 정도로만 데쳐 주세요

 

 

삼겹살 200g 정도 구워주세요

 

집에 어제 먹고 남겨 놓은 삼겹살이 있네요 ㅎㅎ

 

 

손가락 크기 정도로 잘라 주세요

 

 

노릇노릇 익혀 주세요

 

겉이 노릇노릇하게 익으면 삽겹살은 빼 주세요

 

 

식용유를 두르고 양파를 넣고 중불에서 30초간 볶아 주세요

 

 

초벌 구운 삼겹살을 넣어 주세요

 

 

주꾸미를 넣고 센불로 2분간 재빨리 볶아 주세요

 

 

데친 콩나물을 올려주세요

 

 

어슷썬 대파도 올려 주세요

 

 

살살 저어 가면서 주꾸미가 익은 후 맛있게 냠냠~

 

 

주꾸미는 센불에 빨리 볶아야 맛있어요

 

삼겹살은 이미 초벌,,

 

말이 초벌이지 다 구워진 상태이고

 

콩나물도 한번 데쳤으니

 

주꾸미만 빠르게 익혀서 먹으면 되요 ^^

 

이렇게 먹으면 최소 밥 2그릇은 뚝딱입니다!!